#кондитерскийбеспределДС
сегодня понедельник , по этому снова здравствуйте !!!
На повестке дня
🥖 ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО !!!
Сейчас то время , когда редкая девушка может похвастаться тем , что умеет печь пироги)) Я долго искала рецепт идеального теста !! Продуктов и нервов извела 🙈 И изначально , конечно , брала сухие дрожжи , но пришла к выводу , что пироги с ними не вкусные .. а ещё выяснила , что молоко , яица , банан и майонез не должны присутствовать в дрожжевом тесте , эти продукты очень «сушат» пироги и они получаются не такими нежными , А на следующий день вообще в резину превращаются ((
по этому нам понадобится на 20 Пирогов :
🔴ингредиенты :
-вода 450гр (не мл)
-дрожжи сырые/живые/прессованные 80гр
-масло подсолнечное 200гр
-мука 1100 гр
-сахар : для не сладких пирогов достаточно 100 гр, для сладких от 200 гр до 300гр
⭕️ приготовление :
Смешать в отдельной миске сахар и муку.
В другую миску налить ТЁПЛУЮ воду (градусов 40 примерно) , добавить в неё нарезанные дрожжи , размешать и добавить масло подсолнечное , перемешать и вылить на смесь из муки и сахара.
Замесить тесто.
(У меня от лепки постоянной сильно болят руки и я стараюсь лишний раз их не напрягать , по этому купила себе машинку для взбивания с насадкой крюк , стоит 5000 р всё удовольствие , а жизнь мне облегчила очень )))
В машине вымешивать мин 5.
Руками вымешивать не менее 15 мин , тесто в идеале должно получиться ровным гладким. Но у меня , когда я руками мешала , все равно немного комочков оставалось, не критично.
Переложить тесто в другую миску , предварительно смазав ее маслом подсолнечным, накрыть чистым полотенцем или пленкой НЕ В КОНТАКТ!
Поставить в тёплое место на 15-25 мин (я ставлю сверху на духовку)
Когда тесто подойдёт - обмять его , и снова поставить в тёплое место.
Когда тесто подойдёт второй раз , отрывать от него кусочки , размять их на столе (я стол не смазываю ни чем , и не присыпаю мукой) .
Положить начинку (у меня был ревень с сахаром) и свернуть пирожок.
Дать пирожкам на противне постоять 10 мин и поставить в духовку на 170-180 градусов до румяной корочки.
Горячие пироги смазать маслом или молоком или сливками . Можно кушать 😍
Дольше писать чем делать 😁
Буду рада обратной связи ))) ❤️
Всем отличного начала недели 💋
